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Mane's Rezepte für heimische Fischarten
Zutaten
· 500 g mehlig kochende Kartoffeln
· ½ Zwiebel
· 1 Ei
· 10 - 20 g Mehl
· Butterschmalz zum ausbacken
· Salz, Pfeffer
Zubereitung
Anrichten:
Ø Die gebeizte Lachsforelle In dünne Scheiben schneiden
Ø Zu einer Rose geformt auf einen Teller setzen
Ø Die Kartoffelpuffer mit Creme fraiche und Forellenkaviar belegen
Ø Senf- Honig- Dillsauce anbringen
Ø Mit einem marinierten Salatbuquet ausgarnieren
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